Bigos to jedno z najbardziej klasycznych i tradycyjnych dań w polskiej kuchni. Jest to pyszne i sycące danie, które obfituje w smaki różnych składników. W tym artykule dowiesz się, jak gotować bigos w sposób autentyczny i smaczny. Przeczytaj dalej, by poznać przepis na jak gotować bigos!
Składniki
Aby przygotować bigos, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g surowej kapusty
- 300 g kiełbasy (np. kabanosy)
- 300 g boczku
- 2 cebule
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 jabłka
- 250 ml bulionu warzywnego
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: grzyby suszone
Przygotowanie
Oto krok po kroku jak gotować bigos:
Krok 1: Przygotowanie składników
Zaczynamy od przygotowania składników. Kapustę kiszoną dokładnie płuczemy, aby pozbyć się nadmiaru soli i kwasu. Następnie drobno ją kroimy. Surową kapustę również kroimy na drobne paski. Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i siekamy.
Krok 2: Podsmażanie mięsa
Na dużym, głębokim garnku rozgrzewamy trochę tłuszczu, na przykład oleju rzepakowego. Dodajemy pokrojone kawałki kiełbasy i boczku. Smażymy je na złoty kolor, aż zaczną się rumienić.
Krok 3: Dodawanie cebuli i kapusty
Do podsmażonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy ją, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodajemy kiszoną i surową kapustę. Mieszamy dokładnie.
Krok 4: Dodawanie pozostałych składników
Do garnka dodajemy przecier pomidorowy i bulion warzywny. Dodajemy również liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz również dodać suszone grzyby. Wszystko dokładnie mieszamy.
Krok 5: Gotowanie bigosu
Po dokładnym wymieszaniu składników, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy bigos na małym ogniu przez około 2-3 godziny. W trakcie gotowania warto od czasu do czasu sprawdzić, czy bigos się nie przypala i dokładnie go zamieszać.
Krok 6: Doprawienie i podawanie
Po upływie 2-3 godzin, bigos powinien mieć intensywny smak i aromat. Sprawdzamy, czy jest odpowiednio doprawiony solą i pieprzem. Jeśli trzeba, możemy dodać więcej przypraw. Gotowy bigos podajemy na gorąco, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.
Podsumowanie
Gotowanie bigosu to proces, który wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale ostateczny efekt jest tego wart. Ten tradycyjny polski przepis z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Wypróbuj jak gotować bigos samodzielnie i ciesz się smakiem tego tradycyjnego dania!